Crema de Zanahorias glaseadas

La diferencia con la clásica crema de zanahorias es la preparación...antes de cocer las zanahorias en el caldo se glasean con un poco de mantequilla y azúcar.

Ingredientes:
1/2 Kg de zanahorias
1/2 cebolla picadita
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
1 lt de caldo de pollo
3 cucharadas de crema de leche (o heavy cream)
1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo (si es recién rallada, mejor)
1/4 cucharadita de clavo de olor en polvo (o dos clavos enteros)
sal y pimienta al gusto

Preparación:
Glasea las zanahorias en una olla con la mantequilla y el azúcar, incorpora la cebolla y acitrónalas un poco.
Añade el caldo de pollo, la nuez moscada y el clavo de olor, cuando comience a hervir reduce el fuego a medio y cuando las zanahorias estén suaves apaga y deja enfríar un poco.
Vierte todo en una licuadora y licúa. Cuida la temperatura de la sopa para que no te salte.
Regresa la sopa ya licuada a la olla, sazona con sal y pimienta y deja cocer unos 20 minutos más.
Antes de servir añade la crema y mezcla.
Sirve y si quieres puedes añadir una cucharadita de crema en cada plato, un poco más de pimeinta negra recién molida y una hojita de perejil para decorar.