Las frittatas son como tortillas abiertas que pueden llevar tantos ingredientes como desees y son ideales para limpiar el refrigerador...
Ingredientes:
2 tazas de spaguettis a la boloñesa
4 huevos batidos
1/4 de taza de queso parmesano
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta negra
Sal
Preparación:
Precalienta el horno a 180ºC (350ºF)
Bate los huevos en un tazón, sazona con sal y pimienta. Añade la pasta y mezcla bien.
Calienta el aceite en una sartén (que puedas meter al horno) a fuego alto.
Cuando esté bien caliente vierte la mezcla de huevo y espolvorea con el queso y el perejil. Cuando comience a cocerse el huevo (3 minutos aprox) baja el fuego a medio y cuando ya no se vea tan liquido el huevo pasa la sartén al horno por 3 o 4 minutos.
Acompaña con baguette y ensalada para un almuerzo o cena ligera....o sirve para el desayuno.
