abril 30, 2012

Camarones borrachos del golfo

Les contaba en un post anterior que el día antes de regresar a Nueva Jersey hice ceviche, ese mismo día hice estos tacos de camarón como segundo plato.
Los frijoles negros cubanos los había hecho mi mamá el día anterior y la receta la encuentras aquí (sin licuar)
Hace varios años hicimos un viaje desde Austin a Nueva Orleans en coche con todo y los niños....no dejen de ir cuando tengan la oportunidad. Es una ciudad llena de música y restaurantes deliciosos...estos camarones tienen una mezcla de especies cajun (que venden en Nueva Orleans y en muchos supermercados de EU).
Si no lo encuentras puedes prepararla mezclando pimienta, paprika, pimienta de cayenna, tomillo, orégano, ajo y cebolla en polvo.


Ingredientes:
1 kg de camarones limpios, sin cabeza
1 cerveza (XX ambar)
2 cucharadas cargadas  de mezcla cajun
2 limones
peperoncinno
sal gruesa
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
Emborracha los camarones en un tazón con cerveza, el jugo de los limones, la mezcla para Dirty Rice y el peperoncinno.
Tapa y refrigera por una hora o al menos 40 minutos.
Saltea los camarones en una plancha bien caliente y engrasada con el aceite de oliva.
Espolvorea con sal de grano (no mucha porque la mezcla es saladita) y en cuanto cambien de color retira del fuego.
Sirve sobre tortillas de harina y frijoles negros cubanos, una buena ensalada y una cerveza bien fría.




5 comentarios:

  1. Que ricos se ven estos tacos... Con la Sam Adams del otro día, jajaja.
    New Orleans es uno de los sitios en los que más rico he comido. Estoy loca por volver aunque sea un fin de semana. Y es que una ciudad cuyo aeropuerto tienen nombre de artista, tienes que pasarla bien.
    Besos,
    Vero

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  2. Si Vero...se come delicioso y la pachanga buenísima. Como fuimos con los niños negociamos un día en la noche pedirles pizza a la habitación y nos fuimos de bares...acabamos en el Bar Fritzel!!! También tengo muchas ganas de volver. beso

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  3. Deliciosos estos tacos, y originales también. Besos,

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  4. Que buena combinacion, me encantan los camarones y mejor con cerveza y la mezcla cajun!

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  5. Que rico! tienen un aspecto deliciosos!!!
    Adoro viajar y de Estados Unidos conozco algo pero poco, Austin, New Oleans, New York son pendientes que ansío conocer pronto.
    BESITOs

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